在普（pǔ）洱（ěr）茶风潮日渐兴盛（shèng）的今天，云南省（shěng）各级政府也不失（shī）时机（jī）的（de）顺势而为，把普洱茶列为地方经济发展的支柱（zhù）产业。然而，在刚刚落下帷幕的第二（èr）届（jiè）普洱茶博览会（huì）上，茶叶企（qǐ）业的老板们脸上堆积（jī）的愁容宛（wǎn）如这（zhè）深秋的天气萧瑟（sè），与本（běn）次盛会热闹喜（xǐ）庆的（de）场面却（què）形成（chéng）了幽默的反差，原因是今年五月份以来，普洱茶企业（yè）一（yī）直在降价声中遭（zāo）遇煎（jiān）熬。

作（zuò）为茶叶的一个品类，普洱茶确（què）有（yǒu）其独（dú）特之（zhī）处，从长篇（piān）累牍（dú）的宣传（chuán）文章和五花八门的促销广告中（zhōng）已斑斓呈现，无须赘言。不过，要真正使（shǐ）普洱实至名归（guī）却必须要跨越（yuè）以下五大障碍。否则，后果实难预料，但愿不要（yào）被人们象对（duì）待那些（xiē）曾经打扮得象妓女一样的保健品那样做无情抛弃。

一、必（bì）须尽快以工（gōng）业化的手（shǒu）段解决"茶叶是农产品"的身（shēn）份问（wèn）题（tí）。        

孙中山（shān）先生曾经说过："中国茶叶在国外市场之所（suǒ）以不如印（yìn）度、日本，因为（wéi）在制造和种植方面方法太旧。种茶、制茶应该为中国最重（chóng）要之工业之一，中国茶叶之品质非其（qí）他（tā）各国所能及"。时（shí）至今日（rì），茶（chá）叶依旧是没有摆脱农副产品（pǐn）的（de）身份，主要（yào）是（shì）制茶方法太旧（jiù）。茶叶销（xiāo）售除了那些高端消费（fèi）人群有固（gù）定的（de）渠道之外，大（dà）部（bù）分还（hái）是通过农贸市场或茶叶批发市（shì）场销售。出口的茶叶也一直不是以品牌产品或（huò）产成品的名（míng）义，大多是以原料产品的（de）身份（fèn）出口。在全（quán）球（qiú）经济（jì）基本实现工（gōng）业（yè）化了的今天，我（wǒ）们（men）的茶（chá）叶还在继（jì）续着最原始的生产方式（部分制茶企业虽然有现代化的厂房，但大（dà）多（duō）数还是手工生（shēng）产（chǎn）），自（zì）然是不能被市（shì）场全面接受了。导致这（zhè）个结果的原（yuán）因来（lái）自多方面，但有一点（diǎn）不（bú）得不说，就是我们（men）国家经济一直是政府主导，在政府主导下的经济（jì）建设中忽略了对农业的投入，或许是作为农产品的茶叶没有实现工（gōng）业化的原因（yīn）之（zhī）一。

 

二、不解决营（yíng）销渠道问题，普洱茶永（yǒng）无发展的可（kě）能。

目前，普洱（ěr）茶（chá）市场的祸（huò）、福都（dōu）是渠道中投机因素（sù）所致（zhì）。普（pǔ）洱茶（chá）的高价是（shì）在（zài）渠（qú）道中抄起来的，价格（gé）下（xià）降也是（shì）渠道（dào）中的某（mǒu）些（xiē）投机（jī）扭曲所导致。茶叶（yè）在中国商业历（lì）史中的地位（wèi）也一（yī）直是中间贩茶商人建立的，茶叶（yè）生产大多数（shù）是（shì）依（yī）靠分散的农户来完（wán）成（chéng）的（de），茶农从来就（jiù）没有主导（dǎo）过这（zhè）个产业，今（jīn）天（tiān）依（yī）然如此。所不同（tóng）的是，过去的茶商做到（dào）后（hòu）来都（dōu）成（chéng）了大名鼎鼎的富户，比（bǐ）如起始的山西商人就是贩茶（chá）发（fā）家的。而现（xiàn）在的茶商远没有当年晋商的精神，不是把茶叶当作人（rén）民必须的商品，而是拿（ná）它当作股（gǔ）票一样作为纯粹的获利工具。在渠（qú）道商人缺乏真正的（de）经商精神的时（shí）候，作为（wéi）茶叶的源（yuán）头企业就（jiù）责无旁贷（dài）的要肩负起产业发（fā）展（zhǎn）的使命（mìng），花力（lì）气去梳理价值（zhí）链（liàn）条，不要让投（tóu）机分子在某个环（huán）节（jiē）破坏产（chǎn）业（yè）良性发展，从（cóng）而导致整个产业（yè）的衰败（bài）或没落。

三、建立（lì）品牌是取信与消费者的必由之路。

普洱茶面临极（jí）度浮躁的市场尤其（qí）要加快产品的品牌建（jiàn）设，否（fǒu）则，失去了消费（fèi）者信（xìn）心的代价是任何企业都难以（yǐ）承受的。

普洱茶作为食品却（què）没有明确的保（bǎo）质期（qī），对保质（zhì）期（qī）只是概念化的描（miáo）述为（wéi）"越（yuè）陈越香"。普洱茶的品质判断及其复（fù）杂（zá），要凭借丰富的经（jīng）验通过"形、色、味、汤（tāng）"来识（shí）别茶质（zhì）的好坏。经验往往是最靠不住的（de），越来越理性的（de）消（xiāo）费者怎么会继续迷信所谓的经（jīng）验呢？普洱（ěr）茶品质鉴定的复杂（zá）化、感性化的因素（sù）是导致市场波（bō）动的重（chóng）要原因之（zhī）一，很多投机者甚至昧着良心（xīn）去冒险在"形、色、汤、味"上做假。少数失去（qù）诚信的做（zuò）法虽然都会受到来自消费（fèi）者的惩（chéng）罚，但由于普洱茶在品质问题上最容（róng）易鱼目混珠，往往结果就会是"白沙（shā）在泥（ní），与之皆（jiē）黑"了。身在其（qí）中的普洱（ěr）茶企业一（yī）定要努力构建（jiàn）自（zì）己的品牌，把自己的（de）形（xíng）象（xiàng）尽早和那些产业中的害群之马区别开来。

四、茶艺推广与茶文（wén）化（huà）建设是普（pǔ）洱茶发展（zhǎn）的关键（jiàn）。

中国茶文（wén）化历史渊源流长（zhǎng），茶艺（yì）、茶礼是（shì）文人骚客和达（dá）官显贵最喜闻乐道（dào）的，用（yòng）现代的营销理论来理解，普洱茶无疑具（jù）有很好（hǎo）的、可以（yǐ）差异化的传播方法。正在召开的中共十（shí）七大把"经（jīng）济、政治、文化、社会"四个建（jiàn）设同时并列为未（wèi）来执政的（de）要领，无（wú）疑对普洱茶文化建设和（hé）茶艺推广提供了很（hěn）好的背书。普洱茶产（chǎn）地集中（zhōng）在我国边陲（chuí）地（dì）区，少数民族文（wén）化（huà）的色彩很（hěn）浓厚，对内（nèi）地消费者来说（shuō）充满着神秘感（gǎn），这（zhè）些（xiē）因素都对（duì）普洱茶（chá）的品牌建设、营销设计和文化传播（bō）形成有利条件，关键是普（pǔ）洱茶企业要学会整合（hé）和利用。

普洱茶对冲（chōng）泡方法（fǎ）要求很多，对茶具、水质、环境都（dōu）有很多讲究，这（zhè）些要求和中国传统的（de）"礼（lǐ）仪"结合起来，是可以（yǐ）制造很多营销突破（pò）的。独特的茶艺和（hé）茶文化应该被企业（yè）作为特色来进行利用，不（bú）要让他成为市（shì）场推广的阻碍（ài）。云南普洱市搞了个"茶艺师"培训班，作为政府主要考虑以此来推动（dòng）企业的市场发展。而作为企业，完（wán）全可以把他作为营销的差异化手段来进行利（lì）用，做（zuò）出特（tè）色化来。

普洱茶的特殊文（wén）化（huà）和特色茶艺如（rú）果不进行整合利用，由于其（qí）神秘和复杂（zá）将会对普（pǔ）洱茶的发（fā）展形成障碍。

五、企业能（néng）力（lì）的提升和企业家素质的提高对（duì）普洱（ěr）茶行业（yè）发展意义（yì）重大而深远。

茶叶的生产企业（yè）由于要靠近（jìn）资源都是建在茶（chá）叶的种植（zhí）区内，茶叶的（de）种植区都在（zài）偏远山区，这样导致的第一（yī）个（gè）问题就是企业的（de）员工多（duō）以周（zhōu）边农（nóng）民为主（zhǔ），中国农民群（qún）体受教育程度最低。低素质的员（yuán）工怎（zěn）么（me）会形成高素质的企业呢。其次是茶叶生产企业（yè）都（dōu）是农业产业化企业，中国农业（yè）一直是工业化程度最低的，没有建立系统的管（guǎn）理规范。没有规范的管理怎（zěn）么来体（tǐ）现企业能（néng）力呢？再次是茶（chá）叶（yè）生产企业的（de）老板（bǎn）多数是茶人而不（bú）是商人，茶人（rén）对茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，经商感性大于理性。做企业（yè）是需要商业理性的，所以，普洱茶生（shēng）产企业的老板必须要从茶人转变为（wéi）商（shāng）人，这也是要做（zuò）好企业（yè）家的必要素质。普洱茶行业的发展必须要（yào）有具（jù）有商人性格（gé）的企业家来推动，而不（bú）是好茶的茶人。

作者：麦（mài）肯咨询（xún）高级顾问  张心（xīn）忠先生